Zarzuela de pescado y marisco

Zarzuela de pescado, un plato que suele gustar a toda la familia.
En casa se suele preparar para celebrar el día de San Esteva.
Da la sensación que es un plato difícil de elaborar, pero realmente es mucho más sencillo de lo que parece.
Con esta receta vais a triunfar seguro y todo el mundo os va a preguntar como la preparáis.

Ingredientes: (Para 4 Personas).

• 4 Rodajas de rape.
• 4 Rodajas de merluza.
• 1/2kg Calamar.
• 8pz Cigalas.
• 8pz Gambas.
• 1/2 Almejas.
• 1/2 Mejillones.
• Harina.
• 4 o 5 Granos ajo.
• 2 Tomates maduros.
• 2 Rodajas de pan.
• 2 Cucharadas de pimentón rojo dulce.
• Sal
• Aceite de oliva.
• Perejil. 

Preparación:

1. Para empezar, cogeremos todo el pescado, el rape, la merluza, el calamar cortado en anillas, las gambas y las cigalas, le pondremos sal y lo pasaremos todo por harina. 
2. En una sartén iremos friendo el pescado con cuidado sin que se rompa, pero no mucho lo justo para que coja color y lo iremos poniendo en una cazuela de barro un poco grande para evitar que el pescado vaya quedando amontonado y se nos rompa al cocerlo.
3. En la misma sartén si es posible y el aceite no se a quemado, se freirán las rodajas de pan y se pondrán a parte y las reservamos, ahora freiremos los granos de ajo, una vez fritos añadiremos los tomates cortados y pelados y dejaremos que se vaya cociendo el tomate, le añadiremos un par de cucharadas de harina y removeremos bien, el pimentón y lo mojaremos con un poco de agua.
4. El sofrito que hemos preparado lo sacaremos y lo pondremos en un vaso de túrmix y en el añadiremos dos granos de ajo crudo, el perejil las tostadas que habíamos frito antes y lo trituramos todo, que quede lo más fino posible. 
5. Todo esto lo pondremos por encima del pescado y mojaremos con un poco más de agua, pero no mucha más bien que falte.
6. Los mejillones y las almejas estarán limpias y las añadiremos a la cazuela, la tapamos y dejaremos que cueza unos cinco minutos y destapamos. 
7. Veremos que la cantidad de agua nos a aumentado y a sido por el agua que llevan los mejillones.
8. Los mejillones aparte de darnos agua nos va añadir mucho sabor al plato. 
9. Una vez comprobemos que el pescado este hecho y todos los moluscos abiertos ya estará listo para comer.