Una maravilla de plato, fácil de preparar y que tiene un espectacular sabor.
Un plato para estos días que queremos tener un extra de energía. Desde los más pequeños hasta los más grandes, disfrutaran de este manjar.
- 500gr de Alubias blancas.
- 1 Butifarra negra.
- 150gr de Beicon.
- 1 Diente de ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Lo primero y es lo más laborioso de esta receta, será poner la noche anterior las alubias en remojo.
- Al día siguiente escurrimos las alubias y en una cazuela pondremos sal, las alubias y las cubrimos de agua. Dejaremos a un fuego lento que se vayan haciendo. Suelen tardar cerca de una hora y media en estar en su punto.
- Una vez estén cocidas apagamos el fuego y las reservamos.
- En una sartén pondremos un chorro generoso de aceite de oliva y en freiremos el beicon que lo habremos cortado a dados pequeños. Salteamos hasta que cojan un color doradito.
- Cogemos el diente de ajo, lo pelamos y lo fileteamos. Lo añadimos al beicon y lo salteamos.
- Mientras tanto cogemos la butifarra negra y le quitamos la piel, la cortamos en rodajas y lo añadimos al salteado. Con la ayuda de una espátula iremos mezclando y observaremos que se va deshaciendo, esto es lo que buscamos.
- Cuando veamos que se nos ha deshecho bastante, escurrimos las alubias y las incorporamos al salteado.
- Salteamos todo junto durante unos minutos y ya podremos servir.
- Como habéis visto solo hemos puesto sal en el momento que hemos cocido las alubias, durante el resto de la elaboración no hace falta poner más ya que el beicon y la butifarra negra ya contienen bastante sal.
Paso a paso:
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