Codillo al horno con salsa y patatas
No dejéis de hacerlos y ya veréis como vais a repetir esta receta.
Ingredientes:
Preparación:
- 4 Codillos de cerdo.
- 2 Cebollas.
- 3 Tomates rojos.
- 3 Zanahorias.
- 8 Patatas pequeñas.
- 4 Dientes de Ajo.
- 1 Hoja de laurel.
- 1 Vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- 1lt de Caldo de carne.
- Sal.
- Pimienta negra.
Preparación:
- En una bandeja un poco grande, pondremos los codillos y le pondremos la sal, la pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva. Pelaremos los ajos y también los pondremos.
- Tenemos el horno caliente a 200ºC y pondremos los codillos para que se vayan haciendo cuando cojan color le daremos la vuelta y que se hagan por el otro lado.
- Cuando veamos que ya estas bien dorados añadiremos las verduras, la cebolla cortada en juliana, los tomates por la mitad, la zanahoria pelada y cortada a rodajas, las patatas simplemente las pelamos y las dejamos enteras y añadimos una hoja de laurel. Dejamos que se vayan haciendo y de vez en cuando vamos dando la vuelta a los codillos.
- Cuando tengamos la verdura hecha, añadiremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol y se reduzca.
- Ya tenemos el vino reducido, cubriremos los codillos por la mitad con algún caldo. Como normalmente no solemos tener caldos elaborados en casa, pondremos agua y una pastilla de caldo concentrado.
- Dejamos que se vayan cociendo los codillos y que vayan quedando tiernos. Cuando lo tengamos ya tiernos, pondremos los codillos y las patatas en una bandeja de servir y el resto, las verduras y el caldo lo pasaremos todo por el túrmix y lo colamos por un colador chino. Si la salsa nos a quedado un poco liquida la ponemos al fuego y la espesamos con un poco de Maizena.
Paso a paso:
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