Pollo con ciruelas
Haciéndolo con un pollo de corral casero, tendremos un plato para fiestas.
Nos quedara un pollo del más jugoso, con mucho de sabor y con una carne firme.
Lo podemos acompañar de unos piñones pasados por la paella y con una ensalada de escarola y rábanos.
Ingredientes:
- 1 Pollo.
- 2 Cebollas.
- 3 Zanahorias.
- 1 Cabeza de ajos.
- Una Rama de canela.
- 1 Hoja de laurel
- 250gr de Ciruelas con hueso.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva.
- 1 Copa de Brandy.
Preparación:
- Cogeremos una cazuela de barro y pondremos el aceite que se vaya calentando, Cuando esté caliente le pondremos el pollo limpio y cortado a octavos, las zanahorias peladas, las cebollas peladas y enteras, la cabeza de ajos que solo habremos sacado la primera capa de pieles, la rama de canela y la hoja de laurel.
- Pondremos sal y pimienta, dejaremos por un periodo más o menos de una hora que se vaya haciendo todo junto, cuando este el pollo y las verduras hechas añadiremos las ciruelas.
- Dejaremos se hagan un poco las ciruelas junto con el pollo. Pasados unos minutos añadiremos la copa de brandy y lo dejaremos por un periodo de cinco o diez minutos más para que se evapore el alcohol y se reduzca. Una vez pasado este tiempo ya estará listo para comer.
Paso a paso:
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