- 1kg de Legumbre (en este caso han sido alubias).
- 1 Cabeza de ajos.
- Sal.
Preparación:
- Para poder cocer la legumbre, la noche anterior cogeremos una olla grande y podremos las alubias y la llenaremos de agua.
- Por la mañana cogeremos un escurridor y escurrimos la legumbre, ya que el agua esta con impurezas que desprende la legumbre seca.
- En la misma olla que han estado en remojo, añadiremos la cabeza de ajos, la legumbre y un poco de sal.
- La llenaremos de agua, que quede bien cubiertas. Si durante la cocción falta agua ya la añadiremos.
- Ahora lo pondremos a un fuego suabe, cuando empiecen a hervir intentaremos poner el fuego al mínimo para que se vayan haciendo lentamente.
- Cuando llevan un rato veremos que se hace como una espuma encima, con la ayuda de un cucharon la retiramos y si vemos que durante la cocción sale más haremos lo mismo.
- Si vemos que se nos está quedando sin agua añadiremos un poco lentamente y por el lateral y que este fría.
- Dejaremos que se vayan haciendo lentamente hasta que estén hechas, aproximadamente una hora dependerá del tipo de alubia.
Paso a paso:
