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¿Quieres algo sabroso sin que tu bolsillo sufra? Este plato lo tiene todo: económico, fácil de preparar y tan versátil que lo puedes servir como segundo o como tapa para compartir. Su sencillez no le quita ni un ápice de sabor, y su carácter lo convierte en un clásico de la cocina casera.

Y si eres de los que disfrutan comiendo con las manos, saboreando cada bocado y chupando los huesos como si no hubiera un mañana… prepárate para gozar. Estas patas de pollo bañadas en una salsa de tomate picante son puro placer. Un plato humilde, sí, pero con alma. De esos que te hacen cerrar los ojos al primer mordisco.

Ingredientes:

• 1 Kg de patas de pollo.
• 2 Guindillas.
• 1 Bote de tomate triturado.
• 1 Pastilla de caldo concentrado.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Sal y pimienta negra.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Para empezar y lo primero será quemar y limpiar muy bien las patas de pollo, cortamos las puntas de los dedos.
2. Una vez las tenemos bien limpias, ponemos un cazo a calentar y añadimos aceite de oliva. Una vez este caliente añadimos las patas, sal y pimienta a nuestro gusto. Dejaremos que se doren bien.
3. Una vez estén doradas, añadimos las guindillas (La cantidad puede variar según como nos guste de picante) y el tomate, ponemos un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate y la pastilla de caldo concentrado.
4. Cubrimos de agua y con un fuego suave, dejaremos que se vaya reduciendo y espesando el tomate.
5. Cuando veamos que tiene la consistencia un poco densa, probamos el punto de sal y de picante, rectificamos y lo dejamos a nuestro gusto.
6. Ya tenemos esta maravilla preparada y ahora solo falta saber si vamos a ponernos un buen plato solo para nosotros o vasos a ponerlo en una cazuela y haremos un tapeo con los amigos.

 

¡Prepárate para chuparte los dedos! 😋 Hoy te traigo una receta que va a conquistar tu paladar: Costillas de cerdo supertiernas y muy jugosas, con una preparación tan sencilla que te parecerá magia.

¿Buscas una receta fácil, sabrosa y que impresione? Estas costillas lo tienen todo. Se cocinan lentamente para que la carne se desprenda del hueso con solo mirarla, y el glaseado les da ese toque irresistible que las convierte en el plato estrella de cualquier comida.

Ingredientes:

• 1 kg de Costilla de cerdo.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 2 Cucharadas puré de ñora.
• 4 Cucharadas de tomate triturado.
• 1 Cucharada de harina.
• Un chorro de vino blanco.
• Sal y pimienta negra.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Cortamos la costilla en vainas y las salpimentamos, ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando tengamos la cazuela caliente, añadimos la costilla y la doramos bien.
3. Mientras se nos hacen las costillas, cortaremos en juliana el pimiento rojo, el verde y la cebolla. La costilla ya la tenemos dorada, la retiramos y en el mismo aceite pochamos las verduras.
4. La verdura ya está bien pochada, ahora añadimos la carne de la ñora y rehogamos un minuto, añadimos el tomate triturado y dejamos que se cueza y añadiremos el vino blanco, dejamos que reduzca y se evapore el alcohol.
5. Añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien, añadimos un vaso de agua y con la ayuda del minipimer trituramos todo muy bien.
6. Añadimos la costilla y cubrimos de agua y le ponemos una pastilla de caldo concentrado.
7. Con cuidado mezclamos, tapamos y dejamos que vaya cociendo a fuego suave hasta que se reduzca y nos quede una salsita un poco espesa.
8. Una vez este probamos de sal y si está en el punto que nos gusta ya tenemos las costillas listas para degustarlas.

El picantón en escabeche es un plato clásico y delicioso, perfecto para disfrutar tanto en frío como en caliente. Su sabor agridulce y la jugosidad de la carne lo convierten en una opción fantástica para cualquier ocasión. Si quieres preparar un picantón en escabeche de forma tradicional, aquí te dejo la receta con los pasos e ingredientes para que te salga perfecto.
Lo podemos comer frío, caliente y si queréis podéis preparar ensaladas espectaculares.

Ingredientes: (Salsa).

• 1kg de Mantequilla.
• 100g de Kétchup.
• 50g de Salsa Perrins.
• 125g de Cebolla Escalonia.
• 25g de Mostaza.
• 25g de Alcaparras.
• 50g de Perejil.
• 5g de Mejorana.
• 5g de Estragón.
• 5g de Salvia.
• 10 Filetes de anchoas.
• 1 Pizca de tomillo.
• 1 Pizca de romero.
• 1 Cucharada de postre de paprika.
• 1/2 Cucharada de postre de curry.
• 10g de Pimienta negra.
• 1/2 Piel de limón (Sin el blanco).
• 1/4 Piel de naranja (Sin el blanco).
• Zumo de 1/2 limón.
• Zumo de 1/2 naranja.
• 20g de Sal.
• 1/2 Copa de coñac.
• 1/2 Copa de Jerez.
• 1 Diente de ajo.

Ingredientes:

Hoy os traigo una receta de las más deliciosas y sobre todo muy, pero que muy fácil de hacer.
No quedara una carne jugosa y sobre todo muy tierna. Me gusta primero por su precio y sobre todo por el juego que nos da, podemos hacerla al horno, cocina, etc.
Veréis que no tiene ninguna complicación en hacerse y podéis utilizar romero fresco o seco, en esta ocasión lo hemos preparado con romero seco ya que es el que más solemos tener en nuestras casas y no solemos comprarlo fresco.

Ingredientes: (3 personas).

• 3 Codillos.
• 12 Patatas pequeñas.
• 1 Vaso de vino blanco.
• 1 Cucharada sopera de romero.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. La receta es muy fácil, para empezar, pondremos el horno a calentar a 200ºC.Cogeremos una bandeja que pueda ir al horno, si tenemos la suerte de tener una de barro mejor. Limpiamos los codillos y pondremos sal, pimienta negra y el romero. 
2. Los ponemos en la bandeja para el horno y añadiremos aceite de oliva.
3. Los pondremos al horno durante 30 minutos.
4. Mientras se nos van haciendo los codillos, pelaremos las patatas y las dejaremos enteras.
5. Pasado los 30 minutos, daremos la vuelta a los codillos y añadiremos las patatas y dejaremos otros 30 minutos.
6. Pasado este tiempo movemos las patatas y los codillos por la parte que veamos que estan menos hechos y añadimos el vaso de vino, tapamos con un poco de papel de aluminio y dejaremos unos 20 minutos más.
7. Pasado este tiempo veremos que la carne ya está tierna y las patatas estan lista. Ya podremos servir este plato.

La receta que vamos a poner a continuación, es una receta fácil, rápida y sin ninguna complicación.
Esta receta nos quedará la carne muy tierna y jugosa que se nos va a deshacer en el paladar.

Ingredientes:

• 600 gr de Chuletas de cerdo.
• 1 Cebolla.
• 2 Zanahorias.
• 2 Tomates rojos medianos.
• 300 gr de Champiñones laminados.
• 1 Vaso de vino tinto.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Harina.
• Aceite de Oliva.

Preparación:

1. Para empezar la receta cogemos una sartén la ponemos a calentar y añadiremos aceite de oliva.
2. En un plato ponemos en un plato sopero harina, cogemos las chuletas de cerdo y le ponemos sal y pimienta negra. Pasamos la carne por la harina e iremos friendo la carne. A medida que esté la carne frita la iremos dejando en un plato y reservamos.
3. Una vez tengamos toda la carne ya hecha, cogeremos una cazuela de barro y le añadiremos el aceite de haber frito la carne.
4. Mientras se calienta la cazuela cortaremos la cebolla en juliana y las zanahorias peladas y en rodajas. Ya tenemos la cazuela caliente ahora ponemos a pochar la cebolla y la zanahoria.
5. Mientras se nos hacen las verduras, cogeremos el tomate que le pasaremos un agua y cortaremos a cuartos.
6. Una vez tengamos las verduras hechas añadimos el tomate, dejaremos que se vaya haciendo.
7. Una vez tengamos ya el tomate hecho añadimos el vaso de vino tinto, dejaremos que se reduzca la mitad, de esta manera damos tiempo de que se evapore bien todo el alcohol del vino.
8. Añadimos las chuletas y cubrimos de caldo de carne o un caldo suave. Como en casa no solemos tener caldos preparados podemos poner agua y una pastilla de caldo concentrado.
9. Dejaremos que vaya cociendo a un fuego suave y no se nos quede seco.
10. Una vez veamos que la carne esta tierna la retiramos y con la ayuda de un túrmix trituramos la salsa. Si nos queda con grumos la podemos pasar por el pasapurés. Aunque normalmente nos suele quedar muy fina al paladar.
11. Una vez la tenemos ya triturado añadimos la carne y los champiñones limpios. Dejamos cocer unos minutos para que se nos hagan los champiñones.
12. Probamos que esté bien de sal y ya estará listo el plato.

 

Esta receta la podemos preparar con carne de cerdo o si os gusta más con ternera.

Podréis ver que es muy fácil de preparar, en esta ocasión la hemos hecho en una cazuela de barro y sin necesidad de horno. Es una receta para hacerla algún día que nos vengan amigos en casa o para días señalados, también si queréis la podéis preparar un día de cada día, ya que no sale muy cara.

Con esta receta que la hemos preparado de una forma muy sencilla y la hemos acompañado depure de patatas, vosotros en casa la podéis finalizar como más os guste, con unas setas en la salsa, unas chalotas, etc.

Ingredientes: (Para unas 6 Personas).

• 1 Redondo de cerdo (1 Kg Aprox).
• 1 Cebolla grande.
• 2 Zanahorias.
• 2 Tomates medianos.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Rama de canela.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• Caldo de carne.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Para empezar la receta, cogeremos una cazuela de barro un poco grande que el redondo entre bien con holgura. 
2. Pondremos la cazuela al fuego a calentar y añadiremos el aceite de oliva. 
3. Cuando vayamos a la carnicería y compremos la carne le pediremos al carnicer@ que nos la dé atada, de esta forma nos ahorramos mucho trabajo.
4. Mientras se nos calienta la cazuela con el aceite, podremos sal y pimienta a la carne, una vez esta caliente iremos dorando la carne por todos los lados.
5. Mientras se nos va haciendo la carne iremos cortando la cebolla en juliana, la zanahoria pelada y en rodajas y el diente de ajo pelado.
6. Una vez tenemos la carne ya bien dorada por todos los lados y sin quitar la carne añadiremos las verduras, el laurel y la rama de canela.
7. Dejaremos que se vaya rehogando toda la verdura, mientras limpiamos los tomates y los cortamos en trozos.
8. Cuando veamos que la verdura empieza a estar, añadimos el tomate y que también se termine de pochar todo junto.
9. Ya tenemos la verdura, ahora añadimos el medio vaso de vino blanco y dejaremos que se reduzca y evapore el alcohol que lleva.
10. Una vez se nos ha reducido el vino, añadimos el caldo de carne, un poco más de la mitad del redondo sin llegar a cubrirlo. 
11. Como en casa no solemos tener un caldo, para estas ocasiones podemos poner agua y una pastilla de caldo concentrado.
12. Dejaremos que vaya cociendo unos 20 minutos, pasado este tiempo le damos la vuelta y dejamos otros 20 minutos más.
13. Ya tenemos la carne lista, ahora la quitamos y dejamos que se nos enfríe. Una vez la tengamos fría, quitamos el hilo, la cortamos a rodajas bien finas.
14. La salsa que tenemos en la cazuela le retiramos la rama de canela y las hojas de laurel y el resto con la ayuda de un túrmix lo trituramos hasta que nos quede todo bien fino. Si vemos que nos queda algún grumo podemos pasar la salsa por un pasapurés. Probamos que esté bien de sal.
15. Una vez tenemos la salsa hecha, añadimos la carne a la salsa y ya tendremos el redondo listo para servir.

Os proponemos un plato sencillo de preparar y que suele ser el plato estrella de los más pequeños de la casa.

1. Esta receta va a ser muy fácil de preparar al tener ya listas las albóndigas.
2. En una sartén o en freidora vamos a freír las albóndigas, pondremos a calentar el aceite y mientras en un plato añadiremos un poco de harina, he iremos pasando las albóndigas por la harina.
3. Iremos friendo las albóndigas hasta que las tengamos bien fritas, cuando estén las pondremos en un plato con un trozo de papel para que vaya recogiendo el aceite que sueltan las albóndigas después de freírlas.
4. En una cazuela de barro añadiremos un poco de aceite de oliva y en ella saltearemos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria, un poco de sal y pimienta negra. Lo pondremos todo cortado a trozos iguales.
5. Una vez esté todo bien rehogado añadiremos unas 5 o 6 cucharadas de tomate triturado y dejaremos que se reduzca y que nos quede bien hecho.
6. Ahora añadimos un chorro de vino blanco, aproximadamente como 1/4 de vaso de agua, es para potenciar el sabor de la comida.
7. Una vez tengamos el vino reducido, lo pondremos todo en un vaso de túrmix será para poder triturar las verduras.
8. En el vaso del túrmix añadiremos las verduras, las almendras y los 3 dientes de ajo, todo esto lo trituramos muy bien, si vemos que nos queda una pasta muy densa y cuesta de triturar podemos añadir un poco de agua. Una vez triturado lo reservamos.
9. Ahora pelaremos las patatas y las cortamos en trozos, en una sartén o en freidora las vamos a freír hasta que nos queden bien doradas.
10. Una vez estén las patatas hechas las añadiremos a la cazuela de barro, pondremos las albóndigas por encima y añadiremos la salsa triturada.
11. Cubriremos sin pasarnos de caldo de carne, como en casa no tenemos pondremos agua y una pastilla de caldo concentrado. Dejaremos cocer hasta que nos quede la salsa un poco espesa.
12. Dejamos que repose el guiso y ya estará listo.

Receta tradicional de las abuelas, muy fácil de preparar.
Es la típica receta que preparamos, pero se tiene que reconocer que lo mejor suelen ser las patatas y por último el mojar pan en el aceite con su ajo.
Para mí, es la receta que se tiene que preparar por la mañana, de esta manera las patatas nos cogerán ese sabor tan rico.
Se recomienda que una vez lo tengamos preparado, no lo guardemos en la nevera ya que las patatas se nos podrán duras.

• 800gr de Lagarto de cerdo.
• 3 o 4 Patatas.
• 2 Tomates.
• ¼ de Vaso de vino blanco
• 3 o 4 Dientes de ajo.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.