Crema de calabacín con picatostes

Para los días de frio, no hay otra cosa que llegar a casa y encontrarte con una buena crema para entrar en calor. La podemos preparar el día antes, de esta manera cuando lleguemos a casa solo tendremos que calentarla y listo.

En casa seguro que todos te lo van a agradecer cuando lleguen y se encuentren un plato de crema caliente lista para comer.
Ingredientes:

• 1kg de Calabacín.
• 2 Puerros.
• 1 Cebolla.
• 1 Pastilla de caldo de verduras.
• 1 Porción de queso. (tipo quesito).
• Pan.
• Sal.
• Mantequilla. 

Preparación:

1. En una cazuela pondremos la mantequilla, la cebolla cortada a juliana y el puerro también limpio y cortado a juliana.
2. Cuando este pochada la verdura añadiéremos el calabacín, pelado y cortado a trozos, añadimos un poco de sal y lo rehogamos todo. Añadimos la pastilla de caldo de verduras y cubrimos con agua.
3. Dejamos cocer durante unos minutos y trituramos las verduras. Si queremos una crema muy suave se puede pasar por un pasa purés. Si hemos decidido pasar la crema por el pasa purés una vez terminemos añadiremos el quesito y trituramos otra vez para deshacer el queso. Si lo dejamos tal cual el queso lo podemos añadir en el momento de triturar las verduras. Probamos de sal y lista para servir.
4. Con el pan lo cortamos a dados y lo freímos, para añadir por encima en el momento de servir la crema.