Caracolas con atún, tomate, salsa bechamel al perfume de albahaca

Espectacular plato de pasta. Una receta con un resultado espectacular y que desde los más pequeños de la casa hasta los más mayores les van a encantar.

Esta receta cuando la prepares, seguirás haciéndola muchísimas veces.

Ingredientes:

• 500gr de Pasta de caracolas.
• 1 Cebolla.
• 2 Latas de atún en aceite.
• 1 Bote de tomate triturado. (750gr).
• Albahaca fresca.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Nuez moscada.
• Azúcar.
• 60gr de Mantequilla.
• 60gr de Harina.
• 1/2lt de Leche.
• 250gr de Queso rallado Emmental. 

Preparación:

1. Cogeremos una cazuela y pondremos sal y agua. En ella coceremos la pasta que tardara unos 10 minutos. La colamos, enfriamos y reservamos aparte.
2. (No pasar del punto ya que más tarde con el resto de los ingredientes y se nos podría pasar demasiado).
3. En un cazo no muy grande pondremos aceite de oliva y en ella pocharemos la cebolla que habremos cortado en juliana. Cuando este pochada añadimos el tomate un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate, sal y un poco de pimienta negra.
4. Dejaremos que cueza por un periodo de unos 20 minutos y lo trituraremos todo bien haciendo una salsa de tomate ligera.
5. En un bol pondremos el atún un poco escurrido de aceite y la salsa de tomate. Lo mezclamos todo y añadimos la albahaca picada. Mezclamos y añadimos la pasta todo bien mezclado y lo ponemos en una fuente para horno.
6. En otro cazo pondremos a fundir la mantequilla y cuando este añadiremos la harina y mezclamos bien haciendo una roux e incorporaremos la leche poco a poco y sin parar de mover para evitar que se nos pegue.
7. Cuando este, le añadimos un poco de sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada.
8. Esta salsa bechamel la ponemos por encima de la pasta, añadimos el queso Emmental y un poco de mantequilla a trocitos y lo ponemos al horno para gratinar.
9. Cuando este gratinado y lo sirvamos notaremos como nos sale el aroma de la albahaca y es toda una delicia.