Butifarra con alubias blancas

Un plato tipo de Catalunya. Es muy sencilla su elaboración, pero hay que reconocer que esta buenísimo. Si nunca no las probado no dejes de hacerlo y veras como disfrutas con un plato tan sencillo.

Ingredientes:

• 1kg de Alubias blancas.
• 1kg de Butifarra.
• 1 Cabeza de ajo.
• Sal.
• Ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva. 

Preparación:

1. El día antes pondremos las alubias en remojo. 
2. Al día siguiente cambiaremos el agua, pondremos sal, una cabeza de ajo y las pondremos a cocer con un fuego suave. Suelen tardar entre una hora y una hora y media en estar cocidas.
3. (Si por motivos personales no tenemos tiempo de preparar las alubias, las podemos poner de bote. Hoy en día hay marcas muy buenas).
4. Cuando estén las alubias las colaremos con cuidado, que no se nos chafen o se nos deshagan.
5. En una sartén añadiremos aceite de oliva y freiremos la butifarra bien frita. 
6. Cuando este hecha la pondremos en un plato y la reservamos.
7. El ajo y el perejil lo habremos picado muy picado y lo echaremos en el mismo aceite de haber frito la butifarra. Cuando este doradito, añadiremos las alubias y las saltearemos con el aceite, el ajo y el perejil. Cuando estén salteadas pondremos la butifarra encima para que se nos caliente.
8. La butifarra ya se nos a calentado, pues ya se pueden servir un trozo de butifarra y un buen par de cucharadas de alubias.
9. Normalmente se suelen acompañar de allioli.