Ensalada caprese con anchoas

Deliciosa ensalada, fresca y con ese punto de salado que nos dará la anchoa.

Ingredientes:

• Tomate rojo. (que este maduro, pero no blando).
• Mozzarella fresca.
• Albahaca fresca.
• Anchoas.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Limpiaremos los tomates y los cortaremos en rodajas no muy anchas. Con el queso mozzarella haremos lo mismo.
2. En un plato iremos poniendo una rodaja de tomate y otra de queso a si hasta formar una corona. Si las rodajas de queso son muy grandes las podemos cortar por la mitad.
3. Una vez tenemos una corona hecha, añadiremos los filetes de anchoa por encima, formando un cuadricula o haciendo un dibujo que nos guste.
4. Cortaremos la albahaca muy pequeña, pero que no llegue a ser picado, se espolvoreara por encima, pondremos un poco de pimienta negra y un chorro de aceite de oliva, un poco generoso.
5. Ya la tendremos lista para nuestro consumo.
6. En esta ensalada no pondremos sal, ya que con las anchoas se consigue el punto de sal perfecto.

Paso a paso: