Sopa china con gambas y huevo

Cuando llega el invierno, siempre va bien tomar algo caliente. Os dejamos esta maravilla de sopa, fácil y que nos gustara a toda la familia.

Ingredientes: Para 2 Personas.

• 1 Diente de ajo.
• Jengibre. (Como el diente de ajo).
• 1 Cebolla.
• Fideos.
• 500ml de Caldo de pollo o vegetal.
• Aceite de oliva.
• 12 Gambas.
• 2 Cucharadas de salsa de soja.
• 1 Cucharada de aceite de sésamo.
• 2 Huevos duros.
• 50gr de Piñones.

Preparación:

1. Picamos muy finito un diente de ajo y jengibre. (Del tamaño del diente de ajo). Picamos una cebolla.
2. Cocemos los fideos según las instrucciones y tiempo del fabricante (Entre 3 y 5 minutos normalmente). Escurrimos y pasamos por agua fría para parar la cocción.
3. En una cazuela ponemos un hilo de aceite y salteamos a fuego bajo el ajo y el jengibre. Tras un par de minutos añadimos las gambas peladas y la cebolla. Sofreímos un minuto.
4. Incorporamos el caldo, si no disponemos de caldo podemos añadir agua y una pastilla de caldo concentrado de pollo o vegetal, junto a la salsa de soja y el aceite de sésamo. Dejamos que hierva uno o dos minutos, añadimos la pasta bien escurrida y esperamos a que vuelva a hervir.
5. ¡Servimos inmediatamente, con el huevo duro partido por la mitad y decoramos con piñones o semillas de sésamo... lo que más os guste!