Carrilleras al Vino Tinto con Guarnición de Pimientos del Sur

Ingredientes:

• 4 Carrilleras de Cerdo.
• 2 Cebollas Grandes.
• 1 Vaso de Vino Tinto.
• Sal.
• Pimienta Negra.
• Aceite de Oliva.
• Pimientos del Sur.

Preparación:

        Este plato, no nos va a traer mucho trabajo en prepararlo y el resultado es soberbio.

         En una cazuela o plato de barro para el horno pondremos las carrilleras y añadiremos sal y un poco de pimienta negra.

          Por encima pondremos las cebollas cortadas en juliana. Tendremos el horno caliente a unos 180ºC y las pondremos dentro y que se vayan dorando.

         Cuando veamos que se nos han dorado por un lado les daremos la vuelta. Ya tenemos doradas los dos lados y ahora añadimos el vaso de vino tinto.

         Una vez nos reduzca el vino tinto y también se haya evaporado el alcohol añadiremos un vaso de agua si queremos podemos añadir una pastilla de caldo concentrado de carne.

         Pasado un rato podemos le damos la vuelta a las carrilleras y cuando veamos que ya están tiernas las sacamos del horno.

        Dejamos las carrilleras en un plato y todo el jugo que haya y la cebolla, lo pasaremos todo por el minipimer de esta manera conseguiremos una salsa fina y muy sabrosa.

        Para la guarnición preparamos los pimientos confitados, en una sartén pondremos el aceite de oliva y freiremos unos ajos a laminas, cuando tengan color añadiremos los pimientos y los salteamos, tapamos la sartén y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento.

       Ponemos una carrillera en el plato cubrimos de salsa por encima y en un lado ponemos los pimientos mini del sur.