Croquetas de zanahoria y jamón

Simplemente sin palabras, deliciosas y siempre nos apetecen.

Es una comida que sea la hora que sea, ci vemos en la cocina un plato con croquetas, seguro que antes de que nos demos cuenta estaremos cogiendo una.

Las croquetas es como comer pipas, siempre dices solo una y cuando te das cuenta ya llevas más de una.

Si queréis, podéis preparar una buena cantidad y luego las podéis congelar, siempre va muy bien tener alguna en el congelador para esos días en los que vamos de tiempo.

Ingredientes:

• 1kg de Zanahorias.
• 2 Cebollas.
• 200gr de Jamón salado.
• 250gr de Harina.
• 1lt de Leche.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Harina para rebozar.
• Huevo.
• Pan rallado. 

Preparación:

1. Para empezar, cogeremos las zanahorias y las pelaremos. Si hay alguna muy grande la cortaremos para que todas tengan un tamaño aproximado. Las pondremos en una cazuela, un poco de sal y las cubriremos de agua. Se llevan a ebullición y se dejan hasta que estén hechas. El tiempo de cocerlas dependerá siempre del tamaño que tengan.
2. Una vez estén cocidas, se escurren y con un tenedor, se van chafando hasta hacer una pasta. Si quedan trozos no muy grandes, tipo granulado no pasa nada ya que a la hora de comer no molesta.
3. En una sartén pondremos aceite y pecharemos la cebolla que habremos picado previamente. Una vez este la cebolla pochada y empiece a coger color, añadiremos el jamón que lo tendremos cortado en trocitos pequeño.
4. Cuando veamos que el jamón ya está añadiremos la zanahoria y la rehogaremos un poco.
5. Mientras ya habremos calentado la leche. Es este el momento en el que tiraremos la harina al sofrito y removeremos, para que no se nos pegue la harina. Empezamos a echar la leche con cuidado y vamos removiendo sin parar. Si vemos que aún falta leche por añadir, pero la masa ya no se espesa, pararemos de poner leche.
6. Ahora dejaremos que se enfrié la masa. Cuando este fría, pero no de nevera, cogeremos una manga pastelera y sin poner boquilla añadiremos la masa y haremos unas tiras largas. Estas tiras las cortaremos en porciones que deseamos y las pasaremos por harina, huevo y pan rallado.
7. Una vez ya este, calentamos una sartén con aceite y las freímos al gusto y ya estarán listas para comer. Se pueden acompañar con una ensalada verde.
8. Si por casualidad no, nos gusta el jamón se puede cambiar por chorizo o no poner nada.

Paso a paso: