Crema catalana

Un postre típico en Cataluña para el día de Sant José o día del Padre. Se come durante todo el año. Desde los más pequeños hasta los más mayores les gusta.

Ingredientes:

• 1lt de Leche.
• 8 Yemas de huevo.
• 1/2 Rama de canela.
• Piel de un limón.
• 30gr de Maizena.
• 200gr de Azúcar.
• Pizca de sal.

Preparación:

1. En un cuenco pondremos un chorrito de leche y la Maizena, cuando está, este bien disuelta, le añadiremos las yemas de huevo y la pizca de sal. 
2. Batiremos todo hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Mientras tanto en un cazo pondremos a calentar la leche, el azúcar, la piel de limón y la canela.
4. Cuando esté a punto de hervir, añadiremos la mezcla de los huevos, lo pasamos por un colador chino y lo llevaremos a hervir.
5. En todo momento iremos removiendo sin parar para que no se nos pegue y tampoco se nos queme.
6. Cuando allá hervido veremos que se nos ha espesado en ese momento lo pondremos en cazuelas de barro independientes y dejaremos que se enfrié en la nevera durante unas 3 horas.
7. Cuando estemos a punto de ir a comerlo le pondremos azúcar por encima y con un quemador, quemaremos el azúcar y ya estará lista para comer.