Calamares rellenos de carne

Espectacular plato de calamares rellenos de carne. Los acompañamos de patatas y guisantes o simplemente los hacemos y un poco de arroz blanco al lado. Eso si siempre que los preparemos tendremos de poner un extra de pan.
Desde los más pequeños hasta los más mayores se pelearán para mojar y comer el ultimo trozo.

Ingredientes:

• 8 Calamares de ración.
• 1/2kg de Carne picada.
• 2 Cebolla.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1 Tomate.
• 1 Diente de ajo.
• Vino blanco.
• 1/2 Guindilla picante. (opcional).
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.

Preparación:

1. Limpiaremos los calamares y las patas y las aletas lo cortaremos en trozos y reservamos.
2. En una sartén pondremos una cebolla picada finamente, el pimiento rojo, el tomate cortado a dados pequeños, también el ajo picado.
3. Cuando este toda la verdura bien pochada, añadiremos la carne picada y el calamar (las alas y las patas). Pondremos sal y pimienta. Lo rehogamos todo hasta que este todo bien cocinado.
4. Cuando tengamos el relleno frio, rellenaremos los calamares con el y los cerraremos con un palillo por la parte de arriba.
5. (Los calamares no los llenaremos mucho mas o menos por la mitad, así evitamos que se nos abran durante su cocción).
6. En una cazuela de guisar, pondremos un poco de aceite y pondremos la otra cebolla, picada muy fina. Cuando la tengamos bien pochada, añadiremos una cucharada de harina y media guindilla si lo queremos un poco picantes, removemos bien, ponemos un poco de vino, dejamos reducir un minuto y añadimos un poco de agua y los calamares.
7. Se dejan cocer unos 20 minutos a fuego medio y si conviene se les da la vuelta. Probamos de sal y listo para comer.
8. Los podemos acompañar o con unos dados de patatas fritas y luego puesto dentro de la salsa junto con cuatro guisantes o también con un poco de arroz blanco.