Puré de patata
Puré de patatas con aceite de oliva virgen extra: sencillez elevada a arte.
Ideal para los días de frío, este clásico reconfortante conquista por su textura suave y su sabor profundo. Un plato humilde que, con el toque justo de buen aceite, se vuelve sublime.
- 1 1/2 kg de Patatas.
- 2 Puerros.
- 100 g de Mantequilla.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- 1 Vaso de leche.
Preparación:
- En una cazuela pondremos la mantequilla y la dejaremos que se vaya fundiendo. Mientras iremos limpiando los puerros y lavando. Los cortamos a trozos un poco grandes y lo ponemos a pochar con la mantequilla.
- Ponemos sal y un poco de pimienta blanca.
- Mientras tanto vamos pelando las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos. Cuando los puerros estén pochados añadimos las patatas, le damos un meneo y cubrimos de agua.
- Para que el caldo tenga un poco más de sabor le podemos añadir una pastilla de caldo concentrado de verduras.
- Dejamos que vaya cociendo todo durante un buen rato. Cuando las patatas estén bien hechas, cogemos una minipimer y los trituramos bien sin que lleguen a quedar grumos de patata.
- Añadimos el vaso de leche y lo probamos de sal, si falta añadimos y si nos ha quedado muy espeso podemos añadir más leche.
- Lo podemos servir con unas rebanadas de pan tostado y un chorrito de aceite de oliva.
Paso a paso:
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