Espectacular plato de pasta, si os gusta la pasta y las verduras no puedes dejar de hacerlo. Gracias a la salsa Perrins os dará un punto de vinagre muy bueno.
Rápido de preparar, podemos dejar las verduras hechas con anterioridad y de esta manera solo tendremos que cocer la pasta y mezclarlo.
- 500gr de Tallarines frescos. (También pueden ser secos).
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 1 Calabacín.
- 1 Berenjena.
- Salsa Perrins.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Para empezar, vamos a preparar la verdura que la cortaremos toda a dados no muy pequeños.
- En una sartén pondremos un chorro generoso de aceite de oliva y en ella pondremos los dados de berenjena y del calabacín.
- Cuando estén a medio hacer añadimos el resto de las verduras, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Lo terminamos de hacer. Las verduras no las aremos mucho ya que están muy buenas que queden un poco crujientes. Es por este motivo que hemos puesto la berenjena y el calabacín al principio para que estas si se hagan.
- Cuando las tengamos a nuestro gusto le pondremos la sal le damos un meneo rápido y pondremos un chorro generoso de salsa Perrins. Esta salsa le dará un toco de sabor fuerte y avinagrado a la vez. Apagamos el fuego y reservamos.
- Ahora en una cazuela pondremos agua y bastante sal, cuando arranque el hervor coceremos la pasta, cuando la tengamos al dente la colamos.
- (Os recomiendo que miréis en el paquete el tiempo de cocción que indica el fabricante).
- Una vez que hemos escurrido la pasta, rápidamente la mezclamos con las verduras y salteado rápido y ya podemos servir.
Paso a paso:
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