Ossobuco con salsa

Delicioso plato muy fácil de preparar y mucho más sabroso si lo preparamos de un día para otro.

Lo podéis acompañar con la pasta que más os guste. Son lo típicos platos que parece que son difíciles de elaborar, pero que en realidad son muy sencillo de hacer.

Ingredientes: (6 Personas).

• 6 Osobucos.
• 4 Zanahorias medianas.
• 2 Cebollas.
• 4 Cucharadas de tomate triturado.
• 250gr de Pasta fresca.
• ¼ de Piel de limón picada.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• Harina.

 
Para la Picada:

• 3 Rodajas de pan.
• 4 a 5 Dientes de ajo.
• Un puñado de almendra tostada.

Preparación:

1. Vamos a empezar cogiendo los osobucos y les pondremos sal y pimienta. Luego los pasaremos por harina.
2. Mientras tanto hemos puesto una cazuela con aceite de oliva a calentar, empezaremos a ir friendo los osobucos, una vez estén fritos los retiramos y los reservamos.
3. Si queréis mientras se fríe la carne podemos poner las rodajas de pan y freírlas.
4. Mientras hemos ido friendo la carne, hemos pelado las cebollas y las cortaremos en juliana y las zanahorias en rodajas finas.
5. Con el mismo aceite de haber frito la carne, rehogaremos la verdura, cuando está hecha añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer unos minutos.
6. Una vez esté todo bien sofrito y rehogado lo pondremos en un vaso de túrmix, en el también añadiremos las almendras, los dientes de ajo y las rodajas de pan.
7. (El pan lo habremos frito con anterioridad).
8. Para poder triturar y nos quede bien fino añadiremos un poco de caldo, como en casa no solemos tener caldo preparado, podemos añadir una pastilla de caldo de carne concentrado y un poco de agua.
9. Una vez triturado lo pondremos en la cazuela añadimos los osobucos y cubrimos con caldo.
10. Dejamos cocer cerca de 30 a 40 minutos o hasta que veamos que este tierno. Una vez este tierno añadiremos la piel del limón limpia y picada finamente, dejamos cinco minutos cocer para que coja el aroma. Pasado este tiempo probamos de sal y si está a nuestro gusto pues sacamos del fuego y reservamos.
11. Ahora ponemos una cazuela con agua y sal y coceremos la pasta fresca, normalmente la tendremos cocida en tres minutos.
12. Una vez cocida, la colamos y ya podemos servir.

Paso a paso: