Pimientos mini del sur, confitado con ajos

Ingredientes:

• Una Bandeja de Pimientos Amarillos Mini del Sur.
• Una Bandeja de Pimientos Rojos Mini del Sur.
• Una Bandeja de Pimientos Naranjas Mini del Sur.
• Una Bandeja de Pimientos el Padrón. ( Opcional ).
• 4 Dientes de Ajo.
• Aceite de Oliva.
• Sal Rosa del Himalaya.

Preparación:

1. Para empezar limpiaremos los pimientos pasándolos por agua y luego los secamos con la ayuda de un paño.
2. Ahora cogeremos una sartén y en ella añadiremos aceite de oliva siendo un poco generosos. La pondremos a calentar y en ella añadiremos el ajo cortado en laminas muy finas. Con mucho cuidado vigilaremos de que no se nos pase tostándose mucho.
3. Una vez que el ajo nos a cogido un poco de color, añadiremos los pimientos y los taparemos, bajamos el fuego y los dejamos durante unos minutos.
4. Mientras tenemos los pimientos pochando a fuego muy lento, iremos calentado el horno a unos 150ºC. Cuando este a esta temperatura, pasaremos los pimientos a una bandeja de porcelana y los taparemos con papel de aluminio.
5. Los pondremos dentro del horno y los dejaremos cerca de 40 minutos que se vayan confitando. Si vemos que el horno esta muy fuerte lo bajaremos un poco.
6. Pasado este tiempo ya se pondrán retirar del horno y le quitamos el papel de aluminio para asegurarnos de que esta bien confitados.
7. Cuando los vayamos a poner como guarnición, un aperitivo, etc. Pondremos por encima la Sal Rosa del Himalaya.