Salsa de tomate

Una salsa de tomate que nos puede facilitar mucho, lo podemos preparar para acompañar una gran cantidad de platos, pasta, arroz, carne, pez y un largo etc.
Es un básico de cocina y muy rápido de hacer.

Ingredientes:

• 1 Lata de tomate triturado o 1kg de tomates maduros.
• 1 Cebolla.
• 2 Zanahorias.
• 2 Dientes de ajo.
• Azúcar.
• Sal
• Aceite oliva.

 
Preparación:

1. En un cazo pondremos aceite y cuando este caliente, añadiremos la cebolla cortada en juliana, la zanahoria, también cortada muy fina y los ajos pelados.
2. Cuando la verdura este bien pochada, añadiremos el tomate, el azúcar y la sal. Si lo hacemos con tomates naturales, añadiremos el tomate a trozos y mientras se rehoga lo iremos chafando con una pala. Tanto de una forma como la otra dejaremos unos 30 minutos que se vaya haciendo a fuego lento.
3. Pasado este tiempo con un túrmix lo trituramos muy bien. Veremos que cuando se vaya triturando, se nos ira poniendo, un color un poco anaranjado.
4. Una vez triturado el tomate ya estará listo para su uso.
5. Si lo hemos preparado con tomate natural, este lo tendremos que pasar por un pasapures para retirarle las pieles y las semillas que nos hayan podido quedar.
6. En ambos casos probamos de sal y listo.