Lagarto de cerdo al horno

En esta receta os dejamos una jugosa carne de cerdo en forma de tiras, es de la parte que está situada entre las costillas y el lomo del cerdo.

Suele tener un precio bastante económico y la verdad no importa como lo preparemos, como normal general siempre no saldrá jugoso y muy tierno.

Ingredientes:

• 800gr de Lagarto de cerdo.
• 3 o 4 Patatas.
• 2 Tomates.
• ¼ de Vaso de vino blanco
• 3 o 4 Dientes de ajo.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Para empezar, cogeremos una bandeja de horno y añadiremos un chorro de aceite de oliva.
2. Cogemos las patatas, las pelamos y las cortaremos en rodajas. Con los tomates, los lavamos y cortamos en rodajas.
3. Ahora en la bandeja iremos poniendo una capa de patatas. Cuando estén puestas las patatas aremos lo mismo con él tómate, pero solo pondremos dos hileras.
4. Añadimos sal y pimienta al gusto.
5. Tendremos el horno caliente a 180C, introducimos la bandeja en su interior y la dejaremos unos 25 minutos. Si somos de las personas que nos gustan las patatas muy tostadas las podemos de 5 minutos más.
6. Unos minutos antes de sacar las patatas del horno añadimos el vino blanco.
7. Retiramos la bandeja del horno. Ahora preparamos el ajo y perejil, cuando vayamos a picar el ajo y el perejil añadiremos un poco del aceite de las patatas.
8. Ahora cogeremos la carne y le añadimos sal y pimienta a nuestro gusto.
9. Ponemos la carne encima de las patatas y por encima de la carne lo untaremos con el ajo y perejil.
10. Yo suelo dejarlo unos minutos para que la carne coja más sabor.
11. El horno estará a 180C y cuando la queramos comer solo hay que ponerla 5 minutos para que nos quedé en su punto.
12. Como son unas tiras de carne muy fina, se hacen muy rápido. Si nos gusta la carne más bien muy hecha dejaremos otros 5 minutos más.
13. Ya estará lista para saborear este increíble plato.

Paso a paso: