Blog Cocinade: octubre 2023

Un postre que nos gustara a todos en casa. Muchas veces queremos preparar un dulce porque nos viene gente a comer y no nos decidimos que hacer. Pues aquí os dejo un flan y un bizcocho.

Si queréis triunfar cuando lo sirváis podéis poner un poco de nata montada por encima, es resultado es una pasada.

Ingredientes Para el Flan:

½ Litro de leche.
4 Huevos.
1 Cucharada de azúcar de vainilla.
Piel de limón.
150gr de azúcar.
Azúcar para el caramelo.

Ingredientes Para el Bizcocho:

3 Huevos.
200gr de azúcar.
100gr de harina.
½ Sobre de levadura.

Preparación:

Para empezar, cogeremos un molde de aluminio y en el pondremos unas cinco cucharadas soperas de azúcar. Pondremos el molde directamente encima del fuego y aremos el caramelo con la ayuda de una espátula mezclaremos un poco el azúcar si un lado se hace más que el otro.
Una vez que tengamos el caramelo ya listo dejamos que se enfrié y reservamos.
Ahora pondremos en un cazo la leche con el azúcar de vainilla y la piel de limón. Lo dejaremos hasta que arranque el hervor y paramos el fuego.
Mientras tanto en un bol pondremos los cuatro huevos y el azúcar, lo mezclamos bien y cuando esté bien batido añadimos la leche sin parar de mezclar.
Mientras estamos haciendo esto ponemos el horno a calentar a 180ºC. Ponemos la mezcla del flan en el molde con el azúcar y lo ponemos al horno durante unos 15 a 20 minutos.
Mientras se nos va haciendo el flan vamos a preparar el bizcocho. Separamos las yemas de las claras. Cogemos las claras y las ponemos a punto de nieve cuando estén añadimos la mitad del azúcar. Una vez hecho reservamos.
En el otro bol con las yemas ponemos el resto del azúcar y las montamos hasta que cojan un color amarillo clarito y doblen su volumen.
Cuando tengamos las yemas montadas, añadimos la harina y la levadura mezclamos bien y cuando este juntamos las claras con las yemas. Siempre mezclaremos de abajo a arriba, nunca batiremos para que no se nos bajen las claras.
Ahora miramos el horno y veremos que el flan esta casi hecho, lo sacamos del horno y le añadimos la masa del bizcocho y lo ponemos todo otra vez al horno durante unos 35 minutos más.
Pasado este tiempo pinchamos con un palillo hasta la mitad del molde para saber si ya está el bizcocho si sale seco la lo podemos sacar.
Dejamos enfriar un poco y ya lo podemos desmoldar y nos quedara el bizcocho y el flan todo junto.
Dejamos enfriar muy bien y ya tenemos un delicioso postre que si lo acompañamos de un poco de nata bien fría estará delicioso.

Paso a paso:

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Os dejo una un plato muy sencillo de preparar. Este tipo de platos los solemos preparar más en épocas de calor. Yo lo preparo normalmente durante todo el año, es un plato que en casa nos gusta mucho.

Esta receta te irá muy bien y será una de las que tendrá éxito es si preparas alguna mesa de platos fríos tipo bufete. Lo puedes preparar con antelación, de esta manera solo será cuestión de sacarlo del frigorífico y ponerlo en la mesa.

Por mi parte la única recomendación que te voy a decir es que si lo preparas como un primer plato en casa y te lo vas a comer el mismo día y no lo vas a tener fuera del frigorífico mucho tiempo es que lo prepares con mayonesa casera, en cambio, si la intención es de hacer una mesa de platos fríos y estará bastante tiempo fuera del frigorífico, es que la mayonesa sea de bote, hoy en día las hay de muy buenas.

Ingredientes: (Molde rectangular de 24 x 10 cm).

11 a 12 Rebanas de pan de molde.
400 g de Atún.
3 Huevos.
120 g de Palitos de mar o cangrejo. (Surimi).
100 g de Tomate frito.
5 Cucharadas de mayonesa.
75 g de Aceitunas rellenas.

Guarnición:

Zanahoria rallada o encurtida.
Lechuga.
Mayonesa o salsa rosa.

Preparación:

Vamos a empezar cogiendo los huevos y los coceremos. Si son de un tamaño mediano con 10 minutos será suficiente.
Ahora cogemos el molde y lo forraremos con papel film transparente, de esta manera podremos desmoldarlo sin problemas.
Vamos a preparar el relleno que pondremos. En un bol pondremos el atún, cogeremos los huevos duros y los rallamos. En una picadora tipo un, dos, tres, pondremos las aceitunas rellenas y las picamos un poco, haremos lo mismo con los palitos de mar o cangrejo. Cuando vallamos picando las cosas las iremos añadiendo junto al atún.
En el bol añadimos la mayonesa y el tomate frito y mezclamos todo bien.
El pan de molde lo podemos comprar con o sin corteza. En este caso era con corteza y con la ayuda de un cuchillo la hemos quitado.
En el molde que hemos forrado al inicio, pondremos una capa de pan de molde y luego una de relleno. Haremos esto hasta llenar el molde. En la última capa lo que si haremos será aplastar tos un poco, podemos poner un poco de papal transparente y con la palma de la mano hacemos un poco de presión.
Una vez lo terminamos de poner la última capa de pan, lo tapamos con papel transparente y lo dejamos en el frigorífico para que coja un poco de cuerpo.
Cuando queramos terminarlo lo desmoldamos tirando del papel transparente que hemos puesto al inicio y ponemos en una fuente, lo cubrimos con un poco de mayonesa y podemos poner un poco de lechuga cortada finamente y por los lados un poco de zanahoria rallada. Os recomiendo que la zanahoria sea encurtida os dará un punto de acidez muy bueno y de paso si os sobra no se pondrá oscura.

Paso a paso:

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