Calabacín relleno de carne

Un plato sencillo y sin mucha complicación.
Mucha gente lo suele utilizar para preparar crema, pero nos permite hacer una gran cantidad de platos, rellenos, rebozados, etc.
De sabor suave y con una textura fina, si nos pasamos en su cocción se nos deshace con gran facilidad.

Ingredientes:

• 4 Calabacines.
• 150gr de Carne de cerdo picada.
• 1 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Tomate maduro.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 100gr de Queso rallado.
• 25gr de Pan rallado.

Preparación:

1. Para empezar, limpiaremos los calabacines y los abriremos por la mitad.
2. Con un vaciador iremos sacando la carne del interior con cuidado de no romper la piel y haciendo unas volitas. Las iremos reservando para más tarde.
3. Ahora ponemos el horno a calentar a 200ºC y cuando este ya caliente pondremos el calabacín en una bandeja de horno, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejaremos que se haga durante unos 30 a 40 minutos. Cuando este, se sacan y se reserva.
4. Mientras se nos está haciendo el calabacín, en una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y la carne picada. Cuando la carne se empiece a hacer y se nos quede suelta, añadimos la cebolla picada finamente y el ajo, también picado.
5. Cuando veamos que el sofrito ya va por la mitad, en su cocción añadimos la carne del calabacín y lo dejamos rehogar hasta que este hecho.
6. Ahora cogemos el tomate y lo rallamos y lo incorporamos al sofrito. Añadimos un poco de azúcar y una pizca de sal y pimienta negra. Dejamos que se termine de cocer todo. Probamos de sal y si ya está a nuestro gusto, dejamos que se enfrié un poco.
7. Ya tenemos el relleno y también hemos sacado el calabacín del horno. Ahora con la ayuda de una cuchara iremos rellenando el calabacín.
8. En un plato hondo pondremos el pan rallado y el queso, lo mezclamos todo y lo añadimos por encima a los calabacines, un chorrito de aceite de oliva y lo gratinamos a nuestro gusto.
9. Una vez que este gratinado ya estará listo para servir.

Paso a paso: