Alitas de pollo con gambas y judía verde

Maravillosa combinación. Si eres de los amantes de la judía verde y encima también te gusta el pollo y las gambas, no dejes de probarlo.
Un plato espectacular que sin duda lo vas a preparar mas de una vez.

Ingredientes:

• 1 1/2kg de Alitas de pollo.
• 1/2kg de Judía verde. (puede ser congelada).
• 1/2kg de Gamba pelada.
• 1 Cabeza de ajos.
• Vino blanco.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Para empezar, pondremos en una cazuela con agua hirviendo y sal, la judía verde. Si preferimos utilizar judía verde fresca, pondremos 3/4kg y la cortaremos en juliana. Cuando la tengamos hecha la colamos y enfriamos. Dejamos reservada.
2. Prepararemos las alitas de pollo. Quitaremos las plumas y los pelitos que tengan y haremos como se ve en el vídeo. Quitamos la punta y cortamos por la parte del juego del hueso. Con un poco de paciencia cortamos la parte del hueso y hacemos bajar la carne. En el otro trozo se tendrá que quitar el segundo hueso pequeño que lleva y nos quedaremos con el grande.
3. En una cazuela de barro pondremos aceite de oliva y pondremos las alitas a sofreír añadiremos sal y un poco de pimienta. En un principio se removerán con cuidado para que no se estropeen. Cuando la carne se esté haciendo veremos que la carne queda más dura y ya se pueden remover sin peligro de que se nos deshagan.
4. Una vez estén bien doradas las quitamos y en el mismo aceite freiremos la cabeza de ajos que habremos picado.
5. Cuando el ajo empiece a coger un color tostadito añadiremos las gambas y las coceremos.
6. Cuando las gambas estén ya hechas mojaremos con un poco de vino blanco, esperamos que se evapore el alcohol y que se reduzca una vez este añadimos la judía verde, salteamos un minuto y ya podemos poner las alitas otra vez, dejamos unos minutos y ya estará listo para comer.

Paso a paso: