Es la típica receta que preparamos, pero se tiene que reconocer que lo mejor suelen ser las patatas y por último el mojar pan en el aceite con su ajo.
Para mí, es la receta que se tiene que preparar por la mañana, de esta manera las patatas nos cogerán ese sabor tan rico.
Se recomienda que una vez lo tengamos preparado, no lo guardemos en la nevera ya que las patatas se nos podrán duras.
Ingredientes:
- 600gr de Costilla de cerdo.
- 8 Patatas.
- 1 Cabeza de ajos.
- 1/4 de Vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- En esta ocasión vamos a utilizar una cazuela de barro. En ella añadiremos aceite de oliva y seremos un poco generosos. Mientras se calienta iremos cortando la costilla a trozos.
- Una vez tenemos el aceite caliente, añadimos la costilla, sal y pimienta a gusto.
- Nos aseguramos que nos queden bien hechas y sobre todo bien doradas.
- Mientras se van haciendo las costillas iremos preparando las patatas, las pelamos y las cortamos en dados.
- Yo en este caso las he frito en freidora eléctrica, pero si no tenéis se pueden preparar perfectamente en una sartén con abundante aceite.
- Una vez estén las patatas bien fritas las escurrimos para que suelten todo el aceite y les ponemos un poco de sal. Se reservan para el final.
- Cuando tengamos la costilla bien hecha añadimos el ajo, removemos y dejamos que coja un color dorado bonito.
- Una vez tenemos el ajo hecho añadimos el vino blanco y dejamos reducir para que pierda el alcohol que contiene.
- Una vez reducido el vino añadimos las patatas que ya las tenemos fritas, mezclamos un poco, pero con cuidado de que no se chafen y ya tendremos listo nuestro plato.
Paso a paso:
