Uno de los platos estrella de los mas pequeños de la casa. Personalmente os recomiendo que las preparéis el día antes, de esta manera os quedaran todos los sabores más acentuados.
Ingredientes:
- 1/2kg de Carne picada 50% cerdo y 50% ternera.
- 1/4kg de Miga de pan.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Diente de ajo.
- Perejil picado.
- 100gr de Guisantes.
- 3 Cucharadas de tomate triturado.
- 4 Patatas grandes.
- Vino tinto.
- Agua.
- 1 Pastilla de caldo carne.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Leche.
- Harina.
- Un puñado de pan rallado.
- 1 Huevo.
Preparación:
- En un plato sopero pondremos la miga de pan y las mojaremos con leche, que se vayan ablandando.
- En otro bol pondremos la carne picada, el ajo, el perejil picado, el huevo, la sal un poco de pimienta y el pan, que ya lo tendremos blando. Lo amasamos todo bien y aremos unas pelotas de un mismo tamaño, las pasamos por harina y las freímos. Las vamos poniendo en un plato con un papel y que vayan escurriendo el aceite que sobre de la fritura.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos a dados no muy grandes y se freirán. Si disponemos de una freidora mejor, si no utilizaremos una sartén con bastante aceite. Cuando estén haremos lo mismo que las albóndigas un plato con papel y dejaremos reservadas.
- Pondremos una cazuela de barro un chorro de aceite de oliva y en ella pocharemos la verdura, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde. Cuando este pochada, añadiremos un poco de tomate triturado y cuando este hecho, incorporaremos las patatas.
- A todo esto, le damos un buen meneo y añadimos medio vaso de vino tinto, en el cual le hemos disuelto la pastilla de caldo de carne. Dejamos reducir, añadimos las albóndigas y cubrimos un poco más de la mitad de agua. Vale más que falte y le echemos más, que no, nos sobre.
- Dejamos cocer un rato y cuando veamos que la salsa empieza a espesar añadimos los guisantes.
- Dejamos cinco minutos y ya estarán listas.
Paso a paso:
